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浓香型大曲酒生产中，泥窖的优劣对酒质有重要的影响。
浓香型大曲酒酒精发酵的主要影响因素有养分、温度、氧气、酸度,这些因素的控制是酒精发酵好与坏的关键.
浓香型大曲酒主要是以高粱等淀粉物质为原料，采用大曲作为糖化、发酵剂，经固态发酵和蒸馏而成的一种饮料酒。
黄水、酒糟和酒尾是固态发酵法生产浓香型大曲酒的副产物。
在对传统的浓香型大曲酒生产工艺现状分析的基础上，重点介绍了工艺创新的具体内容和应用效果。
资源编号：ZY1260502；资源类别：(造句参考大全)；收集时间：2020-05-04；资源参考链接
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| 220.140.3.*台湾省台北市 中华电信数据通信分公司网友 于 发表评论 : |
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很好的 |
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| 183.230.231.*中国 移动网友 于 发表评论 : |
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